Bánh Kem Vị Dâu Tây Siêu Ngon

 

Nhắc đến Đà Lạt là người ta nghĩ ngay đến tiết trời se lạnh, một ly sữa nóng nay những quả dâu tây đang chín đỏ căng mọng,...Somecakes đã gom một góc của Đà Lạt vào những chiếc bánh Mousse dâu tây với sắc đỏ tươi rói tượng trưng cho một tình yêu rực rỡ, nồng cháy hay sự yêu thương, quý mến đến người bạn muốn tặng.


Mua ngay tại: bánh kem vị dâu tây  


Công thức làm bánh siêu đơn giản

Nguyên liệu làm Bánh kem (bánh gato) dâu tây

 Bột mì đa dụng 100gr Tinh bột bắp 30gr Dâu tây 220gr Trứng gà 7 quả (cả vỏ là 342gr) Bơ lạt tan chảy 70 gr Whipping cream 300 ml Đường 220 gr Muối 1 gr Tinh chất vani 3 ml Nước cốt chanh 1 ít

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

  • Dâu tây ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, ngược lại, những quả chỉ có mùi thơm thoang thoảng có thể đã được phun xịt nhiều hóa chất khi trồng.
  • Dâu tây đạt chất lượng thường có màu đỏ tươi và căng mọng nước. Những quả có màu đỏ sẫm rất có thể người bán hàng trộn lẫn chúng với những quả kém chất lượng. Không nên mua những quả có đốm xanh lá cây vì dâu khi được hái xuống sẽ không tiếp tục chín như những lọai trái cây khác.
  • Lưu ý những quả quá căng mọng và có kích thước quá lớn, vì có thể chúng đã ngậm đầy nước ở trong. Nếu xuất hiện những đốm đen thì có nghĩa là chúng đang bắt đầu thối.
  • Nên chọn mua những quả vẫn còn nguyên cuống và đài lá. Nếu phần cuống lá đã khô hoặc vàng thì những quả dâu này đã được bày bán trên kệ vài ngày rồi, không tươi.
  • Nếu khoảng cách giữa cuống lá và quả xa nhau thì đấy sẽ là những quả ngọt.

Nguyên liệu món ăn bánh kem (bánh gato) dâu tây

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, phới, tô, nồi, rây,...

Cách chế biến Bánh kem (bánh gato) dâu tây

  • Sơ chế dâu tây

    Dâu tây ngâm với nước muối loãng khoảng vài phút sau đó rửa sạch, để ráo và cắt đôi, bỏ cuống.

    Bước 1 Sơ chế dâu tây Bánh kem (bánh gato) dâu tây
    Bước 1 Sơ chế dâu tây Bánh kem (bánh gato) dâu tây

  • Nấu mứt dâu

    Dâu tây sau khi đã sơ chế, bạn chừa lại khoảng 4 trái để trang trí, phần còn lại thì bạn trộn cùng 100gr đường để khoảng 30 phút rồi mang đi nấu.

    Nấu dâu tây trên lửa vừa đến khi dâu tây mềm nhũn. Sau đó bạn đem lọc qua rây, dùng thìa miết nhuyễn dâu và lọc bỏ phần bã.

    Đem bọc kín mứt và để ngăn mát tủ lạnh.

    Bước 2 Nấu mứt dâu Bánh kem (bánh gato) dâu tây
    Bước 2 Nấu mứt dâu Bánh kem (bánh gato) dâu tây

  • Đánh bông lòng trắng trứng

    Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Chia 120gr đường làm 3 phần bằng nhau.

    Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng nổi bọt khí to tựa như xà phòng thì cho vài giọt nước cốt chanh, 1gr muối và 1/3 lượng đường vào đánh ở tốc độ nhẹ. Sau 30 giây cho đường vào 1 lần đến khi cho hết thì tăng tốc độ máy lên cao. Đánh đến khi lòng trắng bông, có chóp cứng là được.

    Bước 3 Đánh bông lòng trắng trứng Bánh kem (bánh gato) dâu tây

  • Trộn bột bánh

    Cho vào tô lòng đỏ 70ml sữa tươi không đường và 70gr bơ tan chảy, 3ml tinh chất vani, dùng phới lồng trộn đều. Tiếp đến rây 110gr bột mì và 30gr tinh bột bắp vào và trộn cho hỗn hợp đồng nhất.

    Chia lòng trắng trứng đánh bông thành 3 phần bằng nhau.

    Cho 1/3 lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp tô lòng đỏ. Nhanh tay trộn kiểu fold (vét và hất từ duới lên) để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau, làm tương tự lần lượt với 2 phần lòng trắng còn lại để được hỗn hợp đồng nhất.

    Mách nhỏ: Khi trộn các nguyên liệu với lòng trắng đánh bông nên trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ các bọt khí khiến bánh không nở đẹp.
    Bước 4 Trộn bột bánh Bánh kem (bánh gato) dâu tây
    Bước 4 Trộn bột bánh Bánh kem (bánh gato) dâu tây

  • Đổ khuôn và nướng bánh

    Dịch chuyển thanh khung xuống rãnh thứ 4 cuối cùng của lò (nếu bạn sử dụng loại lò 48 lít có 4 rãnh). Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút trước khi nướng để lò ổn định nhiệt. Lót sẵn giấy nến vào khuôn (khuôn đế rời thì không cần lót giấy nến).

    Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống mặt phẳng rồi cho vào lò nướng. Hạ nhiệt xuống 150 độ C và nướng trong 80 phút 2 lửa trên dưới có quạt đối lưu.

    Bánh nướng xong, mở hé cửa lò đợi 10 phút sau rồi mới lấy bánh ra. Đợi bánh nguội bớt thì lấy ra khỏi khuôn và chia bánh thành 3 lớp.

    Bước 5 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh kem (bánh gato) dâu tây
    Bước 5 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh kem (bánh gato) dâu tây

  • Đánh bông whipping cream và phết kem lên bánh

    Đặt cây đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó mang ra đánh bông 300ml whipping cream. Đánh đến khi kem bông mịn thì dừng lại.

    Mách nhỏ: Nếu không có whipping cream dạng lỏng bạn có thể sử dụng 150gr bột whipping cream pha với 350ml sữa tươi không đường đem đánh bông lên để thay thế nhé.

    Đặt lớp bánh đầu tiên xuống, phủ với 1 lớp mứt dâu tây đã nấu lêu, sau đó đặt lớp bánh thứ 2 lên.

    Tiếp tục phết whipping cream lên và xếp đều dâu tây tươi đã cắt 1/2 quả vào rồi phết whipping cream lên và láng cho phẳng.

    Đặt lớp bánh thứ 3 lên cuối cùng phết whipping cream lên trên và láng phẳng mặt bánh.

    Trang trí thêm lớp dâu tây phía trên rồi cho vào tủ lạnh và dùng dần.

    Mách nhỏ:

    • Cho cây đánh trứng vào tủ lạnh để làm lạnh giúp bạn dễ dàng đánh bông whipping cream.
    • Bạn có thể trang trí theo sở thích cho đẹp mắt.
    • Mỗi lớp bánh trước khi phủ kem hay dâu tây đều phải phết lớp mỏng syrup đường hoặc sữa tươi không đường để cốt bánh luôn đường mềm, ẩm không bị khô.
    Bước 6 Đánh bông whipping cream và phết kem lên bánh Bánh kem (bánh gato) dâu tây
    Bước 6 Đánh bông whipping cream và phết kem lên bánh Bánh kem (bánh gato) dâu tây

  • Thành phẩm

    Bánh kem dâu tây béo ngậy thơm ngon và trông rất đẹp mắt. Cốt bánh mềm ngọt hoà quyện với mứt dâu tây chua chua ngọt ngọt thơm phức. Dâu tây chín mộng chua chua ăn cùng bánh kem vừa làm tăng hương vị bánh vừa giúp làm bánh





Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Nến thơm - Món quà sinh nhật ý nghĩa

Hình ảnh
Trước đây, nến thơm được biết đến đơn thuần chỉ là công cụ dùng để thắp sáng. Nhưng sau khi dùng , người ta nhận thấy được những tác dụng không ngờ đến của nó. Không chỉ thắp sáng, nến thơm còn là sản phẩm tinh tế mang lại cảm giác thư giãn và thoải mái cho con người. 1. Nến thơm là gì ? Nến  ( hay còn gọi là đèn cầy) là một khối  nhiên liệu  (thường là  sáp ) ở thể rắn bao quanh một  sợi bấc  nến. Người ta sử dụng nến chủ yếu với mục đích thắp sáng. Những năm trở lại đây, nến được cải tiến hơn bằng cách trộn sáp nến với tinh dầu thơm, cho ra một biến thể mới mang tên nến thơm. Đây là sản phẩm ưa chuộng, được nhiều người lựa chọn sử dụng. Nến thơm là một loại nến tỏa mùi hương khi được đốt, thắp sáng. Chính vì thế mà thành phần chính của nó bao gồm sáp nến trộn với tinh dầu thơm. Sản phẩm này được sử dụng với mục đích mang đến bầu không khí dễ chịu và thoải mái cho người dùng. 2. Những lợi ích không ngờ đến Tạo sự ấm áp cho căn phòng Món quà ý nghĩa Khử mù...
Đọc thêm

Bánh dứa - Món tráng miệng thơm ngon

Hình ảnh
 1. Nguồn gốc bánh dứa Bánh dứa là tên gọi đã được việt hóa từ một loại bánh ngọt truyền thống từ Đài Loan với thành phần bao gồm: bơ, bột, trứng, đường và thành phần chính là dứa. Đây là loại bánh tráng miệng mang hương vị độc đáo, thơm ngon. 2. Hương vị độc đáo Nhắc đến bánh ngọt, người ta thường sẽ nghĩ ngay đến những chiếc bánh phủ đầy   Caramen  hoặc được làm từ nhiều đường, chất béo. Sự xuất hiện của bánh dứa như một làn gió mới sẽ khiến chúng ta thay đổi suy nghĩ về những chiếc bánh ngọt. Bánh dứa là loại bánh mang hương vị hài hòa giữa vị ngọt và chua. Đây là loại bánh mang mùi hương quyến rũ từ dứa kết hợp với vẻ ngoài vàng ươm, vị bánh ngọt ngào kèm chút vị chua thanh từ thơm tạo nên hương vị độc lạ.  3. Nguyên liệu chính tạo nên bánh dứa  Bánh dứa được tạo nên từ 2 phần chính: nhân bánh và vỏ bánh  Phần nhân bánh: Được làm chủ yếu từ dứa 2 quả dứa chín  Đường cát  Nước cốt chanh  1/2 thìa cà phê bột quế Muối ăn  Phần vỏ b...
Đọc thêm

Bánh Kem Kỉ Niệm Ngày Yêu

Hình ảnh
Khoảnh khắc mà bạn chấp nhận đồng ý lời yêu thương từ ai đó, thì ngày hôm ấy sẽ trở thành   cột mốc đánh dấu sự   mở đầu   của một chuyện tình đầy lãng mạn . Đó sẽ là ngày ghi dấu kỉ niệm đẹp nhất trong tình yêu cả hai. Và cứ đến ngày ấy, bạn sẽ mong muốn đem đến cho đối phương những bất ngờ, nào là hoa, những buổi tối sang trọng, những món quà đắt tiền. Nhưng có bao giờ bạn có nghĩ đến việc tặng đối phương một chiếc bánh ngọt tượng trưng cho tình yêu của cả 2 chưa? Nếu chưa thì bánh Tiramisu sẽ là một trong những lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Một chiếc bánh kỉ niệm ngày yêu độc đáo thế này hứa hẹn sẽ đưa các bạn trở về với sự ngọt ngào, say đắm như những ngày mới yêu. 1. Bánh Tiramisu là gì? Bánh Tiramisu được xem là “linh hồn” trong thế giới bánh ngọt của  Người Ý   .Theo tiếng Ý, Tiramisu có nghĩa là “pick up me – hãy mang em đi” chính vì cái tên ấy mà phần lớn mọi người đều tin rằng món bánh thơm ngon này ra đời vì tình yêu. Các cặp đôi cũng thườ...
Đọc thêm